کاهو پیچ

کاهو، گونه‌های مختلفی دارد و انواع کاهو می‌توانند به اشکال مختلفی آماده و سرو شوند. تفاوتی ندارد کدام گونه را انتخاب می‌کنید، چون همه آن‌ها حاوی مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان، آب، فیبر و مواد معدنی و انواع ویتامین‌ها هستند. کاهوها از لحاظ بافت، طعم و رنگ می‌توانند متفاوت باشند. کاهو پیچ یکی از معروفترین نوع کاهو است که در شرکت دانش نهاد آسیا تولید و صادر می‌شود. از انواع دیگر کاهو می‌توان کاهو برگ، کاهو رومی، کاهو رسمی، کاهو فرسی را نام برد.

کاهو پیچ یا همان کاهو چینی نوعی کاهو است که به دلیل عطر و طعم ملایم و بافت تردی که دارد بسیار شناخته شده است. این نوع کاهو رنگ سبز کمرنگی دارد و مانند کلم گرد است. کاهو چینی از نزدیک شبیه به کاهو رسمی نیست و بیشتر شبیه سبزیجاتی مانند گل کلم است. اگرچه کاهو شبیه به گل کلم به نظر می‌رسد اما یک تفاوت بین آن دو میزان آب است. ( گل کلم آب کمتری دارد و همچنین سخت تر از کاهو است ولی کاهو ترد می‌باشد).

کاهو یکی از پرمصرف ترین سبزیجات دنیا است که خواص زیادی برای سلامتی بدن داشته و دارای تاریخچه ای کهن است. داشتن تناسب اندام و مقابله با سرطان و تقویت چشم ها و …. از فواید بی شمار مصرف روزانه کاهو است. کاهو، حاوی آنتی اکسیدان و ویتامین های فراوانی است، به همین جهت یکی از محبوب ترین سبزیجات به شمار می آید. این سبزی اغلب در سالاد ها و انواع غذا ها مانند ساندویچ، سوپ و غیره استفاده می شود. کاهو به راحتی کشت میشود و برای رشد به دمای پایینی نیاز دارد. به دلیل بافت ترد و تطبیق پذیری زیادی که کاهو دارد، مدت هاست که یکی از اجزای اصلی سالادهای مختلف به حساب می آید و اغلب برای تهیه برگرها، ساندویچ ها و سالادهای اماده کارخانه ای از آن استفاده می شود.

کاهو می‌تواند یک غذای اصلی برای کاهش وزن باشد. زیرا یک عدد کاهو فقط ۵ کالری دارد. علاوه بر این کاهو کمک می‌کند تا ریز مغذی هایی که به سختی در رژیم‌های غذایی کم کالری یافت می‌شوند، به دست آید. همچنین حاوی ۹۵% آب و ۱ گرم فیبر است. فیبر باعث می‌شود که احساس پر و سیر بودن کنید و جلوی اشتهای شما را می‌گیرد. کاهو همچنین بسیار کم چربی است، از این رو برای کاهش وزن بسیار مناسب می‌باشد.

از جمله بیماری‌هایی که به واسطه کاهش سلامت مغز به وجود می‌آید، آلزایمر و افسردگی است. مطالعات زیادی در مورد خواص کاهو صورت گرفته است که نشان می‌دهد، مصرف کاهو به افزایش روابط میان رشته‌های عصبی در مغز کمک کند. این کار باعث خواهد شد که میزان احتمال بروز آلزایمر به شدت کاهش پیدا کند. علاوه بر این، کاهو نیترات کافی در خود دارد که باعث کاهش احتمال بروز بیماری‌های ناشی از افزایش سن می‌گردد. همچنین امگا ۳، ترکیبی اساسی برای مبارزه با افسردگی و کاهش استرس در زندگی روزانه است.

کاهو منبع غنی از ویتامین بی است. این ویتامین نقش مهمی در سلامتی قلب و عروق دارد. خوردن مقدار کافی از ویتامین بی باعث می‌گردد احتمال بروز لخته‌های درون عروق به شدت کاهش پیدا کند. کاهش لختگی در رگ‌ها سلامتی بیشتر برای قلب به ارمغان می‌آورد. همچنین  علاوه بر ویتامین بی، ویتامین‌های آ و سی نیز در کاهو وجود دارند که به نوبه خود، کمک بسیاری در کاهش بروز آسیب‌های قلبی و عروقی در بدن دارند.